Ebenso gehören die Themengebiete Reaktorsicherheit, Landwirtschaft, Weinbau und Gartenbau, der wirtschaftliche Verbraucherschutz, als auch das Forst-, Jagd- und Fischereiwesen zum Aufgabengebiet des Ministeriums. Außerdem wirkt das Ministerium an Gesetzesvorhaben auf Landes- und auf Bundesebene mit.
Organisationsstruktur
An der Spitze des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat steht der Staatsminister als politisch Verantwortlicher für das Ressort. Er leitet das Ministerium und vertritt es im Landeskabinett. Ihm unmittelbar zur Seite steht das Ministerbüro. Stellvertreter des Ministers sind die Staatssekretäre als Amtschefs des Ministeriums. Sie haben - wie der Minister - ein Weisungsrecht gegenüber allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des Ministeriums.
Dem Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat gehören derzeit circa 470 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an. Fachlich und entlang der inhaltlichen Schwerpunkte gliedert sich das Landwirtschaftsministerium in acht Abteilungen, das Ministerinbüro und drei Stabsstellen (Stabstelle "Ländliche Räume" ist angegliedert an Abt. VII). Die Abteilungsleiterinnen und Abteilungsleiter sowie der Leiter des Ministerbüros haben neben der Steuerung ihrer Abteilung auch die Arbeit der jeweils zugeordneten Referate zu koordinieren. Alle Abteilungs- und Stabsstellenleitungen halten engen Kontakt zum Minister und den Staatssekretären.
Das Ministerium führt zudem die Staatsaufsicht über:
- Wasser- und Bodenverbände
- Stiftung Kloster Eberbach
- Stiftung zur Förderung der Land- und Forstwirtschaft
- Stiftung Hessischer Naturschutz
- Georg-Ludwig-Hartig-Stiftung
- Stiftung NATURA 2000
- Hessische Tierseuchenkasse
- Stiftung Hessischer Tierschutz
- Stiftung Gemeinnützige Haftpflicht-Versicherungsanstalt Darmstadt,
- Gemeinnützige Haftpflicht-Versicherungsanstalt Darmstadt mit Ausnahme der Versicherungsaufsicht.